Kad pročitate ovaj recept za Ludo testo, odmah ćete poželeti da od njega pripremite omiljenu poslasticu. Zato oprez… ne čitajte ako niste spremni da ga testirate.

Osnovni sastojci:

  •  1 kg + 2 supene kašike brašna mekog, može i mešano
  •  1 kesica praška za pecivo
  •  1 supena kašika soli
  •  1 dl ulja
  •  4 dl jogurta (po izboru)
  •  2,5 dl mleka
  •  1 sveži kvasac
  •  2 supene kašike šećera
  •  2 cela jajeta
  •  1 sa uškama najlon kesa

Priprema:

  1. Kvasac,šećer.2 kašike brašna i toplo mleko umešati.

    Ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe.

    Za to vreme, ostale sastojke pomešati.

    Ovoj smesi dodati nadošao kvasac.

    Testo treba samo ujednačiti i ništa više. Ne treba da kisne, raste i tako to.

    Ako se lepi za ruku, dodati još malo brašna.

    Pobrašnavljeno testo staviti u najlon kesu, dobro je zavezati, da nema vazduha.

     

  2. Staviti u frižider.

    Može da stoji tako i do nedelju dana.

    Navodno može i u zamrzivač, ali ovo nije provereno.

    Pre upotrebe, izvaditi-uzeti količinu testa koliko Vam treba, i tek tada ostaviti da kisne 2-3 sata.

     

  3. Fil za slane kiflice:

    500 gr sitnog kravljeg sira

    300 gr kriška sira (podliveni sir)

    2 belanceta

    1 kafena kašičica soli

    Izmešati i filovati.

     

  4. Premaz:

    2 žumanceta i 1 celo jaje

    250 gr rastopljenog margarina

    Susam, kim, mak…

    Namazati jajetom izmešanim sa žumancetom.

    Sipati kafenu kašičicu margarina.

    Posuti malo soli, pa susam ili slično.

     

  5. Za pogačice sa čvarcima-fil-premaz:

    500 gr samlevenih čvaraka

    125 gr omekšanog margarina

    2 belanceta

    1 kašičica soli

    po ukusu bibera

     

  6. Izmešati navedene sastojke mikserom.

    Testo razviti, pa namazati polovinom ovog fila, saviti.

    Posle pola sata razviti i premazati ostatkom fila, saviti.

    Još pola sata odmora, pa poslednje razvijanje i savijanje.

    Posle 15 minuta razviti oko 1 cm debljine, pa vaditi pogačice ili seći na kocke.

     

  7. Poređati u pleh, premazati jajetom i peći 20 minuta.

     

Posluživanje:

Koristi se za:

  1. Slane kiflice.
  2. Ukisele štrudle sa makom, orasima, rogačom…
  3. Za krofne.
  4. Kao podloga za picu.
  5. I za šta vam još padne na pamet

(Coolinarka.com)

 

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Ženskicu!
X Zatvori